GASTRONOMİ TOPLULUĞU
Haftanın Şefi

Kendi Ağzından  RAFET İNCE;

 

 

 1981 Konya, Ereğli doğumluyum. Bu mesleğe Tekirdağ Anadolu Turizm Meslek Lisesi"nde başladım. Devlet tarafından aldığım bursla, Lizbon"da “Le cordon Blue College of Culinary Arts”da dört sene Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi bölümü okudum ve iki sene İtalya"da yan staj yaptım. Staj boyunca çeşitli otellerde görev aldım. Lizbon decastello, Lizbon Radisson, Lizbon Cantain Alfam Muller, İtalya Almeratda, İtalya Quinn bunlardan bazıları. Bu altı sene içerisinde, çok değerli dünyanın sayılı şeflerinden eğitim aldım. Chef Thomas Riberio, Chef Saa Miguel, Chef Alberto Keller, Chef Niko Medlo gibi ünlü şeflerle çalışma şansı buldum. 2001"de Türkiye"ye geldim. Kısa bir süre Bodrum Samara Otel"de çalıştım ve vatani görevimi Genel Kurmay konut aşçısı olarak yaptım. 2003"de askerliğim bitti ve tekrar Bodrum"a döndüm. Yine çeşitli otellerde çalıştım. Merit Otel, Samara Otel ve Maki Otel"de çalıştıktan sonra 2005"te İstanbul"a geldim. Rio Restoran, Doğuş Holding, The Sofa Otel Bodrum, Maça Kızı Otel, Bodrum İber Prenses Otel"de görev yaptım. 2006 senesindeAğaoğlu Şirketler Gurubu"na bağlı My City Otel"de Executive Chef olarak görev aldım. Halen bu otelde görevime devam etmekteyim. Portekizce, İspanyolca ve İtalyanca biliyorum.


Copyright © 2014 GASTRONOMİ TOPLULUĞU - Her Hakkı Saklıdır.
Pamukkale Üniversitesi / DENİZLİ
Tel:   Fax:   E-mail: paugastronomi@gmail.com